Il volo degli aquiloni simboleggia il passaggio dell'anima al Cielo e lo sforzo compiuto dall'uomo per raggiungere il Divino. Più in alto l'aquilone volerà, più le preghiere saranno ascoltate da Dio. Far volare gli aquiloni serve quindi ad iniziare nel modo più giusto il proprio percorso di purificazione quaresimale, ma simboleggia anche in senso più ampio lo sforzo che l'uomo compie nel cambiare la propria vita e realizzare i propri obiettivi.
Sdrammatizzando un pochino, rincorrere gli aquiloni è anche una divertentissima attività fisica dopo gli eccessi da lockdown, un'occasione per recuperare spensieratezza e riscoprire piaceri semplici insieme ai più piccoli! Il Lunedì Pulito può essere un'ottima occasione per condividere tempo e memorie preziose con figli e nipotini ed è proprio con loro che potreste preparare la vostra Κυρά Σαρακοστή (letteralmente Signora Quaresima), la ricetta che con grande piacere vi presentiamo oggi con #ciboinvaligia.
Kyra Sarakosti, un "biscotto" a forma di donna, è un vero e proprio calendario della Quaresima. I suoi 7 piedi rappresentano le sette settimane del digiuno pre-pasquale. Ogni settimana, di sabato, i bambini possono staccare un piede. Quando anche l'ultimo viene tagliato, è tradizione mettere questo piede in una ciotola con frutta e noci da condividere in famiglia. Chi trova il piede avrà una benedizione speciale.
Kyra Sarakosti non ha la bocca per ricordare il digiuno quaresimale e non ha orecchie, ricordandoci che il digiuno non riguarda solo alcune pietanze ma anche pessime abitudini come ascoltare i pettegolezzi. La croce che la decora rappresenta le funzioni religiose pasquali, le sue mani sono giunte in preghiera.
Esistono molte versioni della Kyra Sarakosti. In alcune zone della Grecia è raffigurata come una suore mentre in altre è una una signora dall'aspetto prosperoso e festoso. La figura a volte viene impastata con pasta di sale non edibile, in altre viene confezionata con tessuto imbottito.
La nostra versione è edibile, vegana e divertente, proprio da non perdere! Trovate la ricetta sull'account Instagram #ciboinvaligia, provatela e mandateci una foto della vostra Kyra Sarakosti!
photo credit: giorgiostsoulis.com
