Lo Tsiknopempti è l'equivalente del nostro giovedì grasso ed è una delle celebrazioni annuali preferite dai greci, grandi consumatori di carne. La tradizione vuole che in questa giornata tutti accendano la griglia riempiendo l'aria di un inconfondibile profumo. Festa che chiude il Carnevale, lo Tsiknopempti è un'occasione per ritrovarsi con gli amici o la famiglia ed un’ottima scusa per concedersi uno strappo alle regole a tavola. Danze tradizionali e musica popolare intrattengono la gente per le strade. 
La festa probabilmente ha le sue origini nell'antica Grecia, quando si preparavano ricchi banchetti per festeggiare l'inizio della primavera e della stagione fertile. La tradizione ha tuttavia anche un legame con la religione ortodossa, secondo la quale è consentito consumare carne in vista della Quaresima e dell'imminente digiuno.

Insomma, lo Tsiknopempti è molto più di un semplice barbecue. Kαλή όρεξη (Buon appetito) a tutti, a chi è in Grecia e a chi desidera replicare questa tradizione anche a casa ed entrare nello spirito greco prima delle vacanze!